第676章 乡厨也是大厨（13）(3/3)

也是有讲究的，并不需要多大一碗，从头到尾就只要一根面，而且这根面要尽可能长才行。

但是还要人一口吃掉的，这就很有难度了，能吃的本就有限，你面又长，要是粗了自然吃不下了，所以大家都是拼命往细了做。

长寿面的汤底已经煨好了，熬了两三个小时了，张玉兰看着呢，撇去浮油，现在的汤一点都不油腻。

水淼扯着手掌心大小的面团，不断揉着，接着拉扯着将面条变得越来越细，最后变成比牙签还要细，水淼还能拉细，不过下汤之后就是容易断裂，那寓意就不好了。

水淼小心翼翼将面条用网筛勺兜着放到汤中，不消两分钟，这面就熟了，将它捞起来放到寿碗里，浇上汤，再洒上几点葱花，就齐了。

刘宁宁还特地给了这碗寿面一个特写，汤香味浓郁，清澈见底，没有油腥气，中央悬浮着一团小小的面，再几点葱花点缀，被整个黄底的寿碗映衬着，别提有多好看了。

刘宁宁以前只知道西方的菜品讲究摆盘，都不知道中式菜一碗简简单单的寿面都能变成艺术品。

“水师傅，你当乡厨真的是屈才了！！”她心里想着一定要把这个视频剪辑好，让大家都看看什么才是民间高手。