1049、发展上的问题，宠小田(6/16)

季的地推和周边写字楼的企业团餐呢？

第二，服务人员标准化。

前厅、盯台、传菜分开服务是好的，算是陈澈值得认可的地方。

但陈澈觉得，人员标准上面还有改进空间，尤其是往特色化方面引导。

比如说，陈澈刚才看见了，前厅接待人员有男有女、有瘦有胖。

传菜员可以不要求那么高，盯台服务员的要求也可以放宽一些，但前厅接待能否形成品牌引领的特色呢？

把前厅接待都换成女性，换成能让人眼前一亮的漂亮女性。

虽然不可能按照空姐的标准招聘，但是不是能尽量往上面靠做出特色呢。

…

第八，招牌汤底、菜品、蘸料、小吃方面的研究工作毫无创新。

或可尝试青虾滑、黑虎虾滑、花胶鸡海鲜金汤、九尺鹅肠、鲜松茸菌、无骨凤爪、黄金蒜蓉酥、山椒茶沙等

…

除了欧阳婧，没人注意一脸认真、奋笔疾书的陈澈。

田溪薇感觉点的差不多了，赵姐探头去看，指着菜单上的菜名道：

“美女，如果只有你们三位的话，这些菜有点多了，我们的菜量都比较实在，毛肚一份是八两，手切牛肉一份是半斤，都是足斤足两的，我们所有的菜品都可以点半份，这样可以多尝几种也不浪费。”

“所有菜都能点半份？”

田溪薇惊讶的问道，又用亮晶晶的大眼睛看向身旁的陈澈。

这是她第一次真正来店里吃饭，她感觉除了某些菜品单价贵一点，这家店给了她很多惊喜，陈澈真是很有头脑。

她经常吃火锅，知道如今火锅店普遍只有少数几个菜能点半份，像这样全品类半份的，她还是第一次见。

真不愧是陈澈开的店。

真良心。

“是的，这是我们店的规定，就是为了让客人能多尝不同的菜品。”

赵姐笑了笑，补充道：

“上次有一对情侣点了十二个半份菜，吃得刚刚好，一点都没剩。”

“哦对哦，那换几个吧。”

田溪薇一拍脑门，她刚才只顾着“放开吃”三个字，发现是有点多。

“毛肚和鲜鸭血要整份，确实只有我们三个人，其他的都半份吧，对了，再来一份现炸小酥肉，要刚出锅的！”

田溪薇没往回要菜单，直接说了要求，反正她觉得中间不够了再点。

赵姐闻言低头修改，嘴上道：

“好的，我们店小酥肉都是现点现炸，用的是梅花肉，炸的时