第396章 明星范儿(3/3)

的糖水便匆匆离开。

一个中午万雨悦和云永元基本只吃了自己面前的素菜，赵晓婧看他俩今天确实绕不开心理阴影，下午也没让他们留在店里，劝二人早点回去休息，自己和聂修齐则是继续待在厨房，等待猪头出锅。

下午两点，热乎乎的猪头出锅，聂修齐将猪头摆盘后卤汁倒出，滗入铁锅中烧开，然后又下入豆渣，加了一点味精拌匀炒制，至再次烧开。

之后，将豆渣和卤汁一同倒在摆好盘的猪头上，豆渣烧猪头就全部做好。

赵晓婧看着这道猪头有些发愣。

摆盘就是将所有猪头肉重新拼在一起，成为一个完整的猪头，然后豆渣围着猪头圆圈浇上。

说是大菜吧，感觉有点粗糙？

说粗糙吧，工序又挺复杂的，香料用了二十多种，时间花了四个小时。

“这菜算是粗菜细做，以前的豆渣和猪头都是不太能上台面的东西，但以前毕竟物质短缺，食材不能浪费，所以就有了这道菜。”聂修齐似是知道赵晓婧在想什么，在一边解释道。

赵晓婧点点头，和民间菜是一个思路，很多流传下来的菜在当时的初心都是“物尽其用”嘛。

“要沾着一起吃吗？”干看也看不出什么，赵晓婧拿起自己的筷子夹了一块猪头肉。

“都可以。”

赵晓婧用猪头肉沾了沾最上面的一层豆渣，送入口中。