第643章(1/3)

这般就可以装罐保存，罐子要洗干净开水烫一下消毒，确保内部没有水珠，揉搓好的糯米直接放进去，抹平，食指和中指在糯米中插一个酒窝，这样才能方便观察出酒。

大约两天的时间，这梅花米酒就做成了。

“傅爷爷，你尝尝我酿的梅花米酒，上回在外面买的甜得过分，我就自己酿了一些。”江孜举起自己的小酒杯——她被傅怀瑾盯得紧，最后只给自己倒了小半杯，都不敢多喝，就只能小小的呡一口，有些不过瘾。

想到这里，江孜瞪了傅怀瑾一眼，傅怀瑾哪里不懂，突然笑了笑，凑到她耳边低声道：“等成亲以后，我们私底下随便喝，我不怕你发酒疯亲薄我。”

……

江孜抬脚狠狠地踩了他一脚。

傅怀瑾这个狗东西，如今怎么越发的……

算了，不理他！

江孜端起酒杯，气得很想一口闷，但理智还在，轻轻抿了一口便去吃菜了——珍珠莲藕丸子软软糯糯，莲藕中和了五花肉油腻，吃着爽口了几分，蒜蓉粉丝蒸虾得夹着粉丝和虾还有上面的蒜蓉辣酱一起入口，蒜香且辣，粉丝吸满酱汁比虾肉还好吃。

江孜最爱的便是这道蒜蓉粉丝蒸虾。

鸡汤是最有营养的，江孜招呼着傅老爷子和江母多喝些：“正宗的散养老母鸡是最有营养的，炖了一大早，阿娘，你和傅爷爷多喝些。”

黄澄澄的鸡汤看着色泽明亮好看，倒是一点也不油腻，鸡油早就被江孜挑出来炸了鸡油，留着早起的时候做个鸡油拌面当早膳。

炖鸡汤好喝，有个小技巧，剁成块的鸡肉先焯水，加了些米酒去腥，然后沥干水份再爆炒，这一步是绝对不可以省的，先热油爆香葱姜蒜，倒入鸡肉爆炒，然后加水没过鸡肉炖煮，等水煮沸，要将撇赶紧浮沫和爆炒过的葱姜蒜——爆炒是为了让鸡肉保持嫩滑，不至于让肉变得又柴又干，葱姜蒜是为了去腥，不让葱姜蒜混在汤水里导致鸡肉窜味。

只要这两点做好了，炖的鸡汤才鲜美好喝，鸡肉也不会又柴又干。

只有江孜亲自下厨，大伙基本都是极为捧场的，除了应当留头留尾保证年年有余的清蒸鱼和两个炖菜火锅，其他菜基本都吃得差不多了。

“有剩才好，年年有余！”傅老爷子今天