第二百二十一章 紫菜蛋花羹(2/3)

刘二婶特意来给她说，那绿豆汤也好喝，虽然味道比不上酸梅汤酸甜可口，但是甜滋滋的，颜色也好看！

栾红叶暗道，若是绿豆汤想要卖的好，怕是得主要宣传他的“解暑”功效了！

不然单凭味道，肯定赢不过酸梅汤。

晚上的时候，就是煮的绿豆大米粥，栾红叶吃了一口，软糯的绿豆配上白嫩的大米，口感也十分不错！

最终，绿豆大米粥，栾红叶也定为三文钱一碗。

虽然绿豆汤和酸梅汤也是汤，但实际却是饮子，还要另外再做两种真正的汤。

想了想，栾红叶决定做胡辣汤和紫菜蛋花羹。

首先胡辣汤的口感咸辣，味道霸道，栾红叶相信绝对能受到大家的喜爱！

乔迁宴那日，她做了好几种汤，最后只有胡辣汤被大家吃完了，可见胡辣汤的受欢迎程度。

另外一种，她打算做蛋花羹。

蛋花羹与蛋花汤又有些许不同。

蛋花羹因为要加入淀粉，所以要比蛋花汤更浓稠，吃起来味道更爽滑。

首先准备葱切成指节长短的细丝，再把香菜切成碎末。

接着打几个鸡蛋在碗里，加一点点盐，把鸡蛋打成均匀的蛋液。

再把淀粉加水搅成水粉状，盛在碗中备用。

起锅添水，注意这里的水不是普通的水，而是大骨熬出来的高汤。

等水微微滚开，放入虾皮，让火继续烧，烧至大开。

水开后，把洗干净微微切碎的紫菜放入锅中滚一滚。

这时锅中的水滚了一会儿，紫菜的颜色和味道已经出来了，加入胡椒粉、盐、酱油、一点点鸡油，调汤味。

汤味调好后，把淀粉水加到锅中，汤水微微粘稠即可。

这一步做好了，汤就成了羹。

这时把鸡蛋液再倒入锅中。

要想把鸡蛋液均匀的洒满一锅，要注意下蛋液的技巧。

把鸡蛋液高高举起，一点一点地往锅中下，细细的蛋液一落入锅中就成了蛋花，尽管只有几个鸡蛋，也能洒出一大锅的鸡蛋花！

最后，再把葱花和香菜往锅中一撒，香味立即迎面而来！

这日一早，刘二婶等人来时，立即问道了厨房中的香味。