第176章 牛肉料理(1/4)

台上的人并不知道台下的汹涌。

兰青颖把自己的料理放到了评委们面前。

“评委们好，我做的是炸牛肝配血橙酱，搭配的是虎皮青椒、腌洋葱、和脆面包。”

这次是闻琪评委最先品尝。

她先是仔细地看了看摆在脆面包上的炸牛肝，刀子触及其酥脆的外皮，切下去的时候发出清脆的“咔嚓”声。

酥脆外壳下的牛肝却还保留着柔嫩的质地，切开就仿佛像是切开了奶油一样。

牛肝竟然能做到如此柔软？

闻琪有些惊讶，将炸牛肝送入进嘴里。

咀嚼了几下，一下子瞪大眼睛。

“这是？！”

除了搭配的血橙酱，炸牛肝酥脆的外壳上竟然还有一层细细的粉末，那种酸甜的味道很好的缓解了牛肝的油腻。

“这是甘梅粉？”

兰青颖笑着点点头，“没错，这也我在之前从团队赛上明月提议给炸物学到的，给炸牛肝上撒一点甘梅粉，可以缓解油腻。”

闻琪又吃了一口，这一次配上了旁边的虎皮青椒、腌洋葱和脆面包，一口放进嘴里，虎皮青椒的辣味，腌洋葱的清爽，以及软嫩的牛肝，还有脆面包增加口感，所有的食材融合得十分完美。

“没想到你能把牛肝做成这样的一道料理，这甚至可以跟高级餐厅里的鹅肝料理媲美了，干得不错。”

接下来是李白英上前品尝，她细细地品味了这道料理。

“你是用大量的洋葱碎和菠萝汁腌制了牛肝让其变得柔软的对吧？”

“牛肝加上洋葱的辛辣味也十分合适，而且洋葱还可以去除内脏的腥味。”

“比起爆炒，你的这种做法确实更具创意。”

兰青颖也解释道，“我其实在之前的比赛中做过爆炒的菜，但是爆炒的菜等到拿给评委们品尝的时候都有些凉了，菜本身反而会变得油腻，所以我这次换了策略，做了比较不受时间影响的菜点。”

“原来如此，在失败中进步，反而做出来这种料理，很好，很好。”

福施琅和宇文毅也品尝了这道料理。

“很好吃，牛肝油炸之后却完全不会油腻，甘梅粉用得很好。”

“你这次的做法有点像是鹅肝配上蓝