第9章 做麻辣烫(2/4)

慢熬。

熬汤的这个间隙，她又去将其他调味料备好。

葱，姜，蒜这些是必不可少。

还有豆瓣酱，她开始还以为八零年代没有豆瓣酱，没有想到豆瓣酱已经上市。

不过，火锅底料还是没有看到。

对她来说，有豆瓣酱就已经很不错了。

“妈妈，我给你帮忙。”丫头跑了过来。

叶灵将蒜递给了她：“那你帮我把蒜剥了。”

“好。”丫头接了过来。

叶灵去洗菜了。

一切准备好后，她便开始炒调味。

放好油后，然后放了一大勺的豆瓣酱，一个去了皮的西红柿，还有洋葱。

姜，蒜，桂皮，八角，干辣椒还有花椒这些也都放了下去，炒出香味，然后放了一袋牛奶，慢慢熬出味道。

酱料做好后，她将买回来的食材都洗干净放在一旁。

肉丸子还是好做的。

没有绞肉机，只能刀剁，唯有这个比较复杂。

将肉剁成肉泥，就花了她半个小时。

剁好的肉泥，加上淀粉，少量多次的加上葱姜水，搅拌成粘稠状，然后捏小丸子，放到开水里面煮，煮好后捞出来过凉水。

牛肉也是一样。

这样做出来的丸子q弹，有嚼劲。

全部都做好后，骨头汤也熬好了，她将刚刚炒的酱料放到了骨头汤里，然后搅拌均匀，一锅麻辣烫汤锅就好了。

她之前自己也做。

只不过她用的是火锅底料，然后没有熬大骨汤。

做出来的味道与外面卖的大差不差。

如今她用的是大骨头汤，只怕味道是更好。

她尝了一口汤，特别的有味。

她将肉丸，还有土豆，蔬菜，豆腐这些都放到了锅，然后一起煮。

肉丸本身就是煮熟的，放进去就是入味，和青菜豆腐这些一起煮，也不担心不会熟。

今天就她与丫头两个人吃，也不用煮那么多。

一样煮了两份。

“妈妈，好香。”丫头是咽了咽口水。

叶灵笑道：“马上就可以吃了。”

她准备了两个碗，装了两份。

给丫头的那份，她没有