312 研药食通五味理 采灵草躬烹药膳(2/4)

，以无灰酒浸之，蜡纸固封，勿令泄气，两月足，取入沙盆中擂烂，滤取汁，同浸酒入银锅内慢火熬之。

待成较稠的膏状，用干净的瓶子密封保存，每日浸酒服两大碗，睡前再服一碗，坚持百日。

鱼腥草也是常见的，如鱼腥草粥，鱼腥草炒腊肉，鱼腥草炖鸡。话说，天食人以五气，地食人以五味。

五果：李子、杏子、桃、枣、栗子；

李子：味酸性凉，能清肝热，生津液；

杏子：味苦性热，止渴生津，清热去毒；桃：味辛性温，有生津润肠，活血消积，丰肌美肤之效；

枣：味甘性温，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效；

栗子：味咸性温，有益气补脾，厚肠胃，补肾强筋，活血止血的功效。

五谷：黍（音同‘属’）、稷（音同‘计’）、菽（音同‘书’）、麦、稻。

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。营养人体，充实脏气。

正是‘寓医于食，药借食力，食借药威，相辅相成’。

秉承‘药食两用，药食同源’的思想。

常用药物：人参，太子参，黄芪，山药，白术，天麻，茯苓，甘草，当归，何首乌，黄精等。

常用食物：梗米，家禽肉蛋，枸杞，银耳，莲子，核桃，大枣，薏米仁等；常用调料：丁香、八角茴香、花椒、姜（干姜、生姜）、肉豆蔻、黑胡椒、橘皮等。常用果实有：山楂、乌梅、木瓜、龙眼肉（桂圆）、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、桑葚、覆盆子等。

药食同源常用八大烹饪剂型：粥、菜肴、点心、汤、饮料、浆、露、汁。

神农尝百草，一日遇七十毒，得茶而解之。

例如春季养生当饮各类花茶，发散寒气；夏季宜喝绿茶，微苦，性温，清热解暑，解毒祛火，止渴生津，提神醒脑；秋季宜饮青茶，益肺生津，润喉润肤；冬季宜喝红茶，性味甘温，生热暖腹。除此以外，茶还具有情志调节的作用，此外，茶道也是一门学问，也不仅仅局限于茶叶，譬如姜茶、菊花、决明子、荷叶茶。

根据自身体质和时令选择茶种类：寒凉体质宜饮红茶黑茶；偏热体质宜饮绿茶等。

酒性温热，能祛寒湿之气，通经活络，防止寒邪侵体。

譬如鹿茸酒，枸杞酒等，鹿茸取如强乌头小者一枚重，山药六钱，白酒十两，制法：将鹿茸山药切片，放入酒坛内，加白酒，盖好盖子，浸泡七日即成。

常见药膳譬如：甘麦大枣汤：甘草取如强乌头小者三枚重，小麦取附子中者一到