第685章 烧麦子(3/3)

搓出来的麦粒特别好吃，有一股淡淡的清新麦香味道，甜甜的，不仅解馋，还能挡饿。

所以。

小娃娃们都愿意给生产队拾麦穗，为的是有机会搓麦穗吃。

搓麦穗也很有讲究，要选择九成熟左右的麦穗，这样的麦穗麦粒软硬适中，且麦粒饱满个头比较大，黄绿相间的麦穗为最好。

麦穗太欠或太过搓出来的麦粒都不好吃。

麦穗太欠了，麦粒还没有成熟，里面全是些白色面水，搓出来的麦粒软软的不成形，没使劲就搓破了，弄一手面水。

麦穗长的太熟了也不行，搓出来的麦粒又硬又面，根本就没法吃。

一般搓麦穗有两种：

一种是将新鲜的麦穗直接用手揉搓。

一种是将新鲜的麦穗用火烧熟了后再用手揉搓。

搓麦穗的方法不一样，搓出来的麦粒味道也不尽相同。

直接搓的麦穗，麦粒有一股淡淡的麦香，而用火烧熟的麦穗搓出来的麦粒，不仅有一股淡淡的麦香，还有一种浓烈的烧烤味道，吃起来特别香甜。

大家在搓麦穗之前，只要条件允许都会先把麦穗用火烧熟了再搓。