第1413章 味道还是不如南康辣酱(2/3)

过了片刻，他才开口说道：“咱们这批辣酱的香味差不多了，咸味和油香也没有问题。”

“可味道还是不如南康辣酱。”

“他们的辣酱吃进嘴里，辣味更加鲜，也更加足。”

“咱们这个虽然也辣，可总觉得差了一层。”

负责试制的技术员皱着眉头翻了翻记录。

“是不是咱们有哪道工序记错了？”

“那就重新核对一遍。”赵德顺说道：“下一批严格按照记录来，原料分量全部上秤，一两都不能差。”

第二批辣酱很快开始试制。

这一次，从挑选辣椒到清洗、粉碎，再到后面的调味和熬制，每一步都有技术员盯着。

可成品做出来以后，味道依旧跟第一批差不多。

比德福斋酱厂原来的辣酱好吃，却还是比不上南康辣酱。

赵德顺不甘心，又让人调整了油温和熬制时间。

一连尝试了好几天，前前后后做出了七八批试制品，始终没有办法把最后那一点差距补上。

这天下午，几个人再次围在试验车间的桌子旁。

桌上摆着十几个玻璃瓶。

瓶子里装着不同批次的试验辣酱。

赵德顺拿着筷子，每样都尝了一遍，脸色越来越难看。

“生产流程一样。”

“原料配比一样。”

“油温和熬制时间也没差多少。”

“为什么味道就是不一样？”

几名技术员也想不明白。

照理来说，他们已经把能够调整的地方全都试了一遍。

就算做不出完全相同的味道，至少也不该有这么明显的差距。

就在几个人百思不得其解的时候，一名年纪稍大的技术员忽然拿起筷子，分别蘸了两种辣酱送进嘴里。

他闭着眼睛仔细品了片刻，突然说道：“厂长，会不会不是生产流程的问题？”

赵德顺立刻看向他。

“什么意思？”

那名技术员放下筷子，指着桌上的两瓶辣酱。

“咱们这几次调整的，全是油盐配比和熬制方法。”

“可有一样东西，从头到尾都没变过。”

“辣椒？”赵德顺一下反应过来。

“对，就是辣椒。”技术员点了点头，“咱们厂一直用南丰县本地种植的红辣椒，下窑食品罐头厂用的却是大棚种植出来的南市羊角椒。”

“辣椒品种不一样，含水量、辣味和香味肯定也不一样。”

“咱们完全照着他们的办法生产，味道却始终差上一点，多半就是差在辣椒上。”

听到这番话，赵德顺没有出声。

他拿过一瓶