第336章 归园·瑞庭(2/3)

的也能做到四十平以上。”

“房间少了，营收怎么补？”方启明问。

“提价。”许南嘉替他回答了，“三十六间房，客单价拉上去，总营收不会比四十二间低。”

老纪点头。

“许总说得对。归园苏州店就是这个逻辑，房间从三十间砍到二十四间，单价翻了一倍，入住率反而从七成涨到了九成二。”

方启明没再反驳，低头在平板上改数字。

“三进院是重头戏。”老纪的语速快了一些，手指在图纸上划出三个区域，“我的规划是做成文化体验区。西厢改书法室，东厢改古琴室，正房做茶道空间。”

许南嘉盯着图纸看了几秒。

“书法室和古琴室的面积够吗？”

“西厢原来是两间储物间，打通以后有六十平，放四张书案绰绰有余。东厢稍微小一点，但古琴室不需要太大，反而是小空间更有氛围。”

老纪顿了顿，往后靠了靠。

“茶道空间我想做成可预约的私人制式。正房面积最大，隔成三个独立茶室，每间能坐四到六人。茶叶、茶器、泡茶的流程全部由专人服务，客人坐下来什么都不用管。”

许南嘉的手指在桌面上敲了两下。

“茶叶供应商有人选了吗？”

“有。我在杭州认识一家做手工龙井的老作坊，量不大，品质非常稳定。另外白茶和岩茶各有一个供应渠道，都是我合作过的。”

许南嘉记下这一条，看向方启明。

“总预算呢？”

方启明翻到平板最后一页，数字已经算好了。

“硬装改造两千三百万，软装一千两百万，设备采购八百万，员工培训和运营储备七百万。合计五千万整。”

“工期？”

“四个月。”老纪接过话，“前两个月拆旧和基础施工，第三个月软装进场，第四个月调试和试运营。”

许南嘉靠回椅背。

“改造期间酒店暂停营业，原有三十名核心员工全部带薪。这四个月里，他们到归园苏州店轮训，学服务标准、学客房管理、学餐饮出品。培训考核不过的，延长一个月，再不过的，调岗。”

老纪和方启明同时点头。

许南嘉的目光落在屏幕上老纪展开的那张图纸上，沉默了几秒。

“老纪，我只跟你说一个要求。”

老纪抬起头。

“开业以后，这家酒店要成为帝都高端住宿体验的天花板。客人住进来，不是因为地段贵、房价高，是因为他在别的地方住不到这种感觉。”

老纪摘下眼镜擦了擦，