第128章 正式开业(1/4)

乔欣欣则站到了案板前，开始处理那几十斤肉类。

只见她拿起那把沉甸甸的菜刀，眼神一凝。

“笃笃笃笃——”

那块五花肉在她的刀下仿佛有了生命，三下五除二就被切成了大小完全均匀的方块，每一块都带着漂亮的五花三层，准备用来做招牌红烧肉。

接着，猪蹄和鸡爪被清洗得干干净净，下锅焯水去腥，准备卤制，剁好的排骨也被焯出血沫，沥干水分备用。

乔欣欣动作干脆利落，行云流水，手里的菜刀耍得直翻花。

切出来的肉块简直像用尺子量过一样，整整齐齐，看一眼就让人觉得食欲大开。

白母端着洗好的菜站起身，在旁边看了个满眼，忍不住惊讶地夸了一句：“哟，欣欣，你这刀工什么时候练得这么好了？切得比你妈我这干了半辈子饭的人都强！”

乔欣欣手里的动作一顿，转过头甜甜一笑，含糊地糊弄了过去。

她总不能告诉母亲，这是她上辈子在随身空间里，用那些全自动的高科技厨房设备，加上无数次的实操练出来的基本功吧？

肉类处理完毕，重头戏来了——准备卤水。

乔欣欣从灶台下端出一个密封的大瓦罐。这里面装的，可是她昨天在家用猪大骨和老母鸡架，足足熬了整整一个下午的浓汤底！这老汤底浓郁醇厚，呈现出漂亮的奶白色，里面还加了八角、桂皮、香叶、陈皮等十几种精选的药材和香料。

她将瓦罐里的卤水一股脑儿倒进一口大铁锅里，把焯过水的肥美猪蹄和肉乎乎的鸡爪全倒了进去。

“轰”地一声，开大火烧开，随后调成小火，盖上木锅盖，开始慢炖。

不过短短十几分钟，厨房里就弥漫起了一股霸道至极的浓郁卤香味！那香味里带着肉的醇厚、香料的辛香，混合在一起，简直勾人魂魄，顺着厨房的门缝就飘到了大街上。

隔壁卖杂货的胖大姐正摇着蒲扇在门口摆摊，被这股香味一冲，忍不住猛吸了两大口空气，肚子里的馋虫瞬间被勾了起来。

她实在没忍住，扯着大嗓门朝这边喊：“哎哟喂！同志！你家这锅里是卤什么好东西呢？这味道也太香了吧！馋得我口水都要掉下来了！”

乔欣欣用搭在脖子上的毛巾擦了擦手，从厨房里探出个毛茸茸的脑袋，笑眼弯弯地大声回道：“大姐，锅里正卤着猪蹄和鸡爪呢！您要是闻着香，等会儿熟透了，我给您捞两个送过去尝尝鲜！”

“哎哟！那感情好！那我可就厚着脸皮谢