第138章 绝密S级！两院院士齐聚，就为研究五毛辣条？(4/4)

另一头召集口感复原组的人。

手里拿着一袋样品辣条朝他们招手。

“都过来，先拆两包尝一下，找到基准口感。”

李明走过去，拿了一条，撕开，咬了一口。

软的，辣的，咸的，有嚼劲。

嚼了几下，他掏出笔记本，在“面筋嚼劲”下面多写了一行。

“第一口的软度：弹而不硬，入口有油脂包裹感。”

旁边的同事啃着辣条，用力点了下头：“对，就是这个。”

两个人对着一包辣条蹲在走廊里，认真研究咀嚼感。

下午两点，口感复原组第一次全组讨论在三号实验楼召开。

组长把十七种市售辣条样品摆上桌，每人发了一张打分表。

李明接过来，翻了翻：面筋体系、油脂包裹感、辣感层次……一共六页。

他抬头看组长：“这谁设计的？”

“营养师孙蕾发过来的。”

组长翻到封底，“她说是根据委托方本人的口感描述整理的。”

李明把这行字看了一会儿。

打分表翻回第一页，拿起一根辣条，拆开。

“好，先吃。”

“开始干活吧。”