第五百三十二章 又见豆糕(3/4)

把大象关冰箱分几步的笑话儿，有异曲同工之妙！

于是一杯茶水也没给倒：“我要是能指挥的了粮食部，咱哥俩今儿就坐不到一个桌上！”

王主任开完玩笑，自个儿给自个儿倒水：“我听说，这几天该发通知招人了？”

福平歪在圈椅里老神在在：“哎呦，我这脑子，怎么就想不起来什么时间了呢？”

王主任刚刚用脚踹门，就是因为手上拿的有东西。

闻言把放在脚边的袋子打开，从里面掏出来两盒点心：“本来没想带东西过来。

我听说，福安还挺喜欢吃干豆糕？

虽说我也不知道这玩意儿好吃到哪儿，不过，我把上回没拿来的两斤干脆一块儿带来了。

都给福安！”

福平哭笑不得，要不是那天拿过来的时候巧，正好是福安饿了的时候，而且还知道家里人都不喜欢吃，怎么可能会一口气吃了一斤多呢。

又不是多好吃的东西，也就那么点儿甜味而已！

于是赶紧打断王主任：“你放心，具体时间一有消息我就通知你，你也别听风就是雨了，还有，这豆糕······

算了，留下吧！”

打发走了王主任之后，福平刚消停会，趴着绞尽脑汁的写半年总结。

只听门又被踹开了，顿时怒上心头，不管大小，这也是个主任办公室，怎么跟个寡妇门似的，来个人就上脚踹！！！

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老式干豆糕的做法。

配料：脱皮绿豆面（生）、白砂糖、清水。可选少量糖桂花，但大多数不放！

第一步：蒸生豆面（去生豆腥）

绿豆面摊开上屉，大火蒸30分钟。蒸好取出，面结块，用擀面杖全部擀碎、搓散。

第二步：拌糖打湿

白糖用少量开水化开，放至温热；糖水少量多次撒进绿豆面里，一边撒一边揉搓。

干湿标准：一把攥紧成团，轻轻一碰就能散开，绝对不能沾水成团糊状。

第三步：过筛（老式糕点必做，口感细腻不结块）

用细箩筛一遍豆面，筛子里的硬疙瘩再次擀碎重筛。粗疙瘩不去除，蒸出来有硬块。

第四步：入模压实

木模/铁方盘底层薄薄撒一层干豆面防粘，把筛好的糕粉装入，铺平，用木板用力压实、压平整。

表面盖一层干净笼布，防止蒸锅冷凝水滴上去。

第五步：二次蒸制成型

蒸锅水烧开后上锅，中火蒸20～25分钟。

必须水开再上笼！冷水上锅容易出水，糕体发黏。

第六步：