第287章 油炸小酥肉(2/3)

瞪圆了，这么短的时间，这么低的油温，这酥肉肯定还没熟！

“把火加大一些。”祁妙吩咐道。

“是。”王翠花连忙坐下来，摆弄灶台里的柴。

等到锅里的油温烧得更热，方才捞出的酥肉也稍微放凉了一些。

这时祁妙轻手轻脚地把酥肉倒进锅里，看着每块酥肉上都快速地冒起大颗大颗的泡泡来。

她数着时间，眼睛一眨也不眨地盯着锅里。

厨房里炸酥肉的香气越来越浓郁，见时候差不多了，祁妙眼疾手快地开始捞酥肉。

酥肉被炸的表面金黄，空气中飘着浓郁的肉香和油香。

这种小酥肉被切的只比一指宽些，炸的时间不必太长，就这么会儿足够炸到酥脆。

祁妙整整炸了两大盘，装得满满当当的，叠成了小山。

刚出锅的小酥肉，闻起来特别香，更别说里面还放了一勺胡椒提味，要不是前铺里正在烤肉，这香气早就传出去了。

“刚出锅的酥肉最好吃了！”祁妙朝王翠花笑了笑，“你快去洗个手，我分一些给你和魏大福尝一尝。”

王翠花连连摆手：“这可使不得！”

“行了，都认识这么久了，也不必再客气了。”祁妙笑着说道，“快去吧，等会儿凉了就没这么好吃了！”

王翠花哎了一声，“那就多谢掌柜了！”

祁妙拿出两只碗，分别给他们分了一些。

她自己则是伸出手，小心翼翼地拿了边上的一块，吹了几口气，这才放进口中。

“唔……好好吃！”

外壳又酥又脆，一口咬下去仿佛还能听见外壳破碎的咔嚓一声。

被蛋液裹过的红薯粉被炸的金黄又蓬松，里面的猪肉却变得鲜嫩多汁，香喷喷的油汁融化在口中，与酥脆的外壳融合在一起，并不觉得腻。

祁妙做的酥肉，是上辈子西南地区的口味，偏麻，花椒和胡椒吃起来很香。

她飞快地吃完了一块，只觉得心里和胃里都很是满足，忍不住伸手再去拿一块。

王翠花端着自己的那份，小心翼翼地拿了一块起来，吃得眼睛都快眯起来了，“真好吃！掌柜的手艺还是那么好！”

她赞叹道：“从前过年时家里也炸过酥肉，却没想到要炸好几次，还以为炸一次捞起来就够了呢，难怪没有这么好吃！”

“复炸之后会更酥脆。”祁妙简单地解释着，正欲再吃一块，忽然想起房间里似乎还有人正在作画。

她心虚地看了一眼窗外，嗯，阿蘅好像没发现这酥肉已经炸好了。

祁妙扬声道