第447章 雪球山楂(3/3)

这样的感觉让她浑身轻松，她烧火起锅，开始熬糖浆。

熬糖浆要小火，冰糖、清水倒入锅里，等到糖融化变得粘稠，不停地沸腾，就会冒起一连串白色的泡泡来。

她要做的不是冰糖葫芦，而是雪球山楂，也叫糖霜山楂。

锅里不停地冒着白色的大泡泡，祁妙一直盯着锅里，生怕错过了好时机。

熬糖浆时能从泡泡判断出来什么时候火候最好，等到锅里的大泡泡变成了一连串绵密细腻的小泡泡时，这糖浆就熬的差不多了。

若是把握不准的人，只需用筷子蘸一点糖浆浸入凉水中，凝成的糖不硬不粘牙，这便是熬的合适。

祁妙不必如此，她直接把灶台里的柴火熄了，等到锅里的气泡全部消失，这才往里加了几滴白醋。

紧接着就是快速地用铲子搅动，锅里迅速变成了雪一样的白色。

她眼疾手快地倒入山楂，拿起锅铲不停地翻动，从下面往上面翻，这样能让每一颗山楂都均匀的裹上漂亮的糖霜。