第98章 直播中(2/4)

节蟹腿，为了一会儿能够放到锅里，莫想在处理的时候已经将蟹腿分开，但即便是其中的四分之一也依然比齐月蝶的小臂还长。

“像这种新鲜的帝王蟹，其实是可以做刺身的，只是可惜了，毕竟不能保证绝对的干净，我们还是弄熟了再吃。”齐月蝶从小到大都没有吃过刺身，不是京市没有，单纯是她不太能接受直接吃生的。

【上班摸鱼ing：主播主播，刺身好吃吗？有哪些食物可以做刺身？】

“有很多食物可以做刺身，不过刺身更多的是海鲜。”齐月蝶记得这个ID，第一个进直播间的人。“我们吃刺身的话，一般都会配备刺身酱，这样味道会更好些。”

“不过，我们今天不做刺身，这只帝王蟹会被做成两种吃法，一种是清蒸，一种是辣炒。”东西有点多，加上是第一次直播，齐月蝶考虑了一下，只报了两种做法，剩下的可以下次做。

“清蒸的操作比较简单，在锅中倒入适量的冷水，然后放下蒸架，再将需要蒸的蟹腿整齐的放在蒸架上，放好之后，还要放上生姜去腥。”

齐月蝶解说的时候，何琼快速的将两只锅都放上水，然后把蟹腿码在蒸架上。切好块的蟹身不准备蒸，一会儿直接爆炒。

“单独蒸蟹腿的时候，冷水下锅，等水沸腾后开始计时，一般七八分钟就可以。但是，我们今天的蟹腿比较粗，也比较多，所以需要多蒸一会儿，需要蒸个十五分钟左右。做辣炒的蟹肉也需要先进行蒸制，我们另外用锅进行操作。”

“避免忘记时间，可以选择定个闹钟。”超市里有专门用来定时的闹钟，齐月蝶开播前拿了个过来，这会儿定了时，放在了台面上。“在等待的过程中，我们可以直接开始为下一个菜做准备。”

“做辣炒帝王蟹需要准备洋葱、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒以及香菜、小葱这些辅料；同时还需要郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、淀粉、清水以及食用油这些调料。”

【今天吃什么：主播，你说的这些调料和辅料我们要在哪里买呢？这个做法是只能炒虫族吗？其他的可不可以？】

“用这些调料炒其他的菜也是可以的，但一般建议炒荤菜。”为了水时长，调料没有一开始就准备好，这会儿齐月蝶说一个，何琼就从调料架上拿一个，辅料也一样。在何琼准备辅料的间隙，齐月蝶就有空看弹幕了。

“至于这些调料和辅料，大家可以星网上找找，如果找