第516章 高端的食材只需最简单的烹饪(2/3)

十几种珍贵食材层层叠放，以黄酒为底，封入陶坛文火煨足六个时辰。

开坛之时，酒香混着海味扑面而来，胶质浓稠，入口即化。

第四道是鸿运脆皮烤乳猪。

精选出生未满月的乳猪，以秘制酱料腌制入味，挂炉烤制至皮色金红透亮。

猪皮薄如纸片，咬下去咔嚓作响，油脂香气瞬间在口腔炸开，肉质却细嫩多汁，丝毫不柴。

因为汤底的缘故，太史蛇羹和佛跳墙都只有S-级，玉簪虾球对顶汤的依赖程度没那么深，所以达到了S级。

至于鸿运脆皮烤乳猪。

陈高远在做的时候，将腌制加风干的过程简化了，但靠着坚实的调味以及火候功底，评级依旧达到了S级。

“哥～可以开饭了吗？”

宋晓晓早已经放学了，拉着叶景明和吴诗诗吃了几个驴打滚垫了垫肚子之后，便一直在后厨这边等着开饭。

小胖也在一旁眼巴巴地看着。

因为肩负着带着小咪来江市的重担，所以他来得挺晚，不少从天府得到消息并追过来的食客都比他来得早。

不过这不重要。

重要的是刚来报到，他竟然就能蹭上一顿色香味俱全的极品好饭！

就是不知道一会儿要不要邀一下功，毕竟自己可是给宋记带来了不少天府的食客，也算是有功之臣了。

要是能靠着这些功劳，在接下来的一周里，每天多吃一两道的宋砚做的面点，那可真是一件美事啊！

“可以了！”

宋砚见两人的菜都已经做好了，便招呼了一声，自己跑去盛饭。

这么多顶级红案菜摆在这里，自然是要就着米饭吃才来得过瘾。

正所谓最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。

所以他这米饭蒸得也简单，就是在大铁锅里面蒸的柴火米饭。

其实他一开始是想用电饭锅蒸的，但今天在宋记蹲点的老熟人实在太多了，王大发、孙连城、曹大爷、林耀东、林昊……一个个都眼巴巴地等着，他只好搬出那口大铁锅，用柴火慢慢焖。

不过有一说一。

自从他在谭师傅那边挂上名号之后，田味居送来的食材是真的优质！

原先还说什么要对顾客评级，每隔一段时间都要派人过来品尝打分呢，结果转头就给宋记提到了最高的S级。

达到这个等级后，每月都能享受一部分最高等级——臻品食材的供应！

而最先送来的就是臻品级的大米。

按照田味居的人介绍，此米名为“龙牙玉香米”，产自海拔两千多米的