第五百三十九章 两只母鸡(3/3)

来熬肉酱。

铁锅烧热，先把切下来的肥肉丁下锅慢熬，炼出满满一锅清亮的猪油，油渣捞出来留着炒菜。

再把姜蒜末、干辣椒段丢进油里爆出香味，倒入肉粒儿，大火不停翻炒，把肉里的水分彻底炒干，炒到肉粒粒粒散开，不见水汽。

再倒进去黄豆酱，小火慢慢咕嘟，熬得油汪汪的，一层厚油浮在肉酱上头，这层油就是最好的封层，隔绝空气，不容易坏。

熬好之后放凉，找两个洗得干干净净、开水烫过沥干的玻璃罐头瓶子，把肉酱满满当当装进去，最上面再浇上一层滚烫的熟猪油封严盖子。

“这肉酱妙就妙在这层油封。”刘翠芬拿布擦干净瓶身，跟一旁看着的田小芹说道，“路上就算热一点，有油封着，短日子坏不了。”

晒好的肉脯剪成一小条一小条，用干净厚油纸层层裹紧，再套上布袋子。

炼好的猪油也寻了个小坛子装好。

三样吃食码在一个帆布包裹里，里头还塞了几张干报纸隔潮。

赶着周末福平有空，这个帆布包就要送出去了

田小芹收拾完早上的碗筷过来瞧，伸手碰了碰罐头瓶：“就怕路上磕碎了罐头。”

“放心，垫的有稻草，厚实着呢，送到人家单位再多交代两句。”

刘翠芬把包裹捆扎结实递给了福平：“早去早回。”

福平拎了拎沉甸甸的包裹，分量不轻。

满满的全是母亲的挂念！

当然挂念没带走完，家里还剩了一半。

出了门福安的声音还追了上来：“早去早回，中午吃肉酱面！”